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过年来通渭吧!这里远离喧嚣,既容得下灵魂,也容得下肉身,你可以在这里吃吃喝喝玩玩乐乐,也可以在老街独自走走思考人生,这里的节奏不急不缓,刚刚好适合生活,来了就不想走。
生活的富足,大城市的喧嚣,慢慢让人忘记了粗茶淡饭。精粮细饭,口感虽好,但粗纤维成分却极低,原本的五谷营养也被打磨得殆尽,我们在每天大口吃白米饭的时候,可曾想过要偶尔吃一吃粗茶淡饭,为肠胃刮刮油、清清脂。那就来通渭吧,感受苏轼笔下的:“蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”
藏在市井里的人气美食
(相关资料图)
是不容错过的人间烟火味
芳香四溢,老街深巷随处都是让人望眼欲穿的
珍馐美味。
煮洋芋
吃煮洋芋时,韭菜胡萝卜等腌制的五颜六色的咸菜,有时候是从浆水缸里捞出来拌好的酸菜,有时候二者都有,也有时候是辣椒,也有时候是冬天腌的酸白菜,还有时候是一根葱,如果什么下菜都没那也要蘸点盐,也别有滋味。
凉粉
色白如奶,细滑绵软,或是调入浆水,或是用醋、酱等汁相拌,再配上用胡麻油制成的自家小院中种的旱韭,未入口时,香味扑鼻,入口之时,含之如饴,嫩爽即化,清凉之极。
馓饭
馓饭莜面入水做成汤,莜麦面有一种清香,然后再把豆面或其它杂粮面细细地、慢慢地撒入开水中,左手撒面,右手握棍,边撒边搅,温火熬煮,不大一会儿,基本成型,此时还要用木勺背面轻轻相抚,一圈又一圈,此动作称之谓“酽”,酽呀酽,待结成团状即成馓饭。
麻腐角儿
麻子里提炼出的精华,里面拌上各种佐料,少加一点豆腐、胡罗卜小丁,发好面,幹皮,将准备好的麻腐馅包进去成半园状,蒸熟后出锅,一碗摞三四个,上面抹上油泼辣子,蒜泥,那软软的、红里透黄、热腾腾、颤悠悠,咬上那么一口,真是满嘴流油,香的你直想把肚子撑破。
荞圈圈
其形如镯环,色如蟹肉,味带天然之香甜,松软可口,口味香甜,老少皆益,极具特色,成了通渭的一道美食。
甜醅子
脸盆里满是白生生、蜜旺旺的甜醅,一碗下肚,甘甜如饴,满嘴生津,倍觉神清气爽,这酒香醇厚的甜醅实在是让人受用无比。
浆水面
煮面之前,酌量小心舀取清冽浆水,先在锅中热油,次投"地艽",来炝浆水,"地艽"是一种长在野外,盛开着小蓝花的草本植物,有着诱人的独特香味,在浆水面里放上辣椒,韭菜做的咸菜,吃了真的很难忘。
凉皮、擀面皮、牛筋面
凉皮、擀面皮、牛筋面是一个系列的,它们吃起来都是辣辣的美感,口感软滑,筋道,后味醇香。以用辣椒油,或芝麻酱,香油,牛肉酱等调味品拌制而成的面食,调料水放的多一点,辣椒油多一点,吃起来真是人间美味。
油饼
选用面粉和肉馅为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的油饼子色泽金黄,酥脆可口。
懒疙瘩
懒疙瘩作为通渭的特色家常饭,豆面益阴利水,养血除风,除烦解毒。主治阴虚、血淤、头晕神疲、消渴,对防治各种中老年疾病,如高血压、心脏病、糖尿病、肾脏病、肥胖病、血管硬化和癌症等大有益处,能促进人体新陈代谢,消除疲劳,焕发精神。低糖低脂,味道鲜美,易于消化,老少皆宜,有助于人体平衡血糖,降低血脂和胆固醇。
搅团
搅团为通渭一特色吃食,定义为“用杂面搅成的浆糊”,在水滚时,一手握一棍子搅动,另一手均匀撒各样杂面,棍子顺时针搅几下,逆时针搅几下。
油饼子
用烙的方式。发酵好的面粉擀成圆形一大张,热油锅滑入,转动,然后再翻再放油,中间依个人喜好杂入绿色如葱等等,色相极佳,出锅之后一切为四,层层叠起,金黄色发亮,卷起一大角,真是美不胜收。
罐罐茶
搁在火炉上,里面放些冰糖、红枣、枸杞、桂圆和茶,杯子也放在火炉上,几个人围成一圈,边烤火聊天,边喝茶,吃着油饼,杯子很小,每个人分到的很少 , 但是当那热茶含在嘴里的时候,分享到的感受却是无以言表的。
田园慢生活,诗情画意最小城。清幽的山,让这座陇中小城,有了更多的悠闲,更多的清明,更多的沉静。要邂逅这座有着独特文化底蕴的城市,不光要有一双迈出去的双腿,还需有一颗安静的心,去拾掇慢时光的碎片,将生活的小欢喜,一生追寻。
通渭的缱绻时光,如同晶莹剔透的珠
子,散落在老街小巷里,散落在白墙黛瓦的院落
里,散落在恣意生长的烟火气息里……
历史的味道穿过鼻尖,青砖黛瓦,红墙
黄瓦边,是慢悠悠的人儿。于此间,品读历史,感悟此刻那停留不前的慢韵味。
看落日缱绻,慢慢退去;夜幕降临、华灯初上,也是最迷人的时刻,去感受这座城市的底蕴和文化,心也跟着慢下来,身边人流似乎都拉成了长丝……
在通渭,慢下来
为那些精致的、充满人文气息的小角落,为车窗里飞逝而过的风景,为这个城市散发着的脉脉温情,为了你想要的、一直寻找的一切,停下来,去体会!
一城一滋味,通渭美食丰富而香气十足,鲜香、馨香、咸香和甜香,于美食里细品市井生活,话一话烟火家常,咀嚼间,是平和与慢悠然,你且慢慢回味。
小城故事多,充满喜和乐
愿你,在通渭,除了遇见清淡的美食,还有生活里随处可见的小欢喜。
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